Tout savoir sur le chocolat

Tant sur sa forme solide, friable que liquide, le chocolat possède des textures et des apparences variées selon les manipulations qu'il subit.  Lors de l'élaboration des produits pâtissiers ; donner une forme cristalline sinon   rendre le chocolat brillant, croquant, craquant, marbré, laqué, fondant  impliquent la maîtrise du tempérage et des moulages dans des moules spécifiques. 

Le design est une discipline qui allie confort, minimalisme, praticité, créativité, démarche innovante. Ainsi, une designer coréenne multidisciplinaire œuvre  sur les questions de développement durable. Jisun Kim conçoit des pièces axées sur l'art fonctionnel, l'artisanat, l'expérimentation, le design. La variété de ses travaux est visible ci-dessous : 

Différentes appellations pour une matière première issue du cacaoyer. Selon la teneur en beurre de cacao, en sucre puis en d'autres ingrédients, le chocolat ainsi obtenu a différentes apparences, teintes et saveurs.