Réglementation AOP
La précision des étiquetages de produits alimentaires est primordiale. L'objectif est double :
Charlotte Mazalérat • 27 janvier 2025
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Suivi de la qualité des produits alimentaires
Pour centraliser les informations techniques, réglementaires liées aux AOC, AOP, agrément, charte, certification, label, etc .
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Charlotte Mazalérat • 27 janvier 2025
Vins Gris, Gris de Gris et AOP Sable de Camargue
Le vin gris et le vin gris de gris sont deux types de vins distincts, bien que souvent confondus en raison de leur robe similaire.
Charlotte Mazalérat • 11 juin 2024
Labels et charte de qualité en boulangerie - pâtisserie
Toutes créations de produits boulangers, pâtissiers, fromagers, charcutiers - traiteurs en France, en Europe ou dans le monde répondent à un cahier des charges précis afin que la consommation qui en s...
Charlotte Mazalérat • 11 janvier 2024
Reconnaissance des vins du « Pic Saint-Loup ». Nouvelle AOP.
Les vins du « Pic Saint-Loup » bénéficient désormais de la reconnaissance en Appellation d’Origine Protégée (AOP) à l'échelle européenne.
Charlotte Mazalérat • 03 octobre 2023
Charcuterie corse. Label IGP. Valorisation des savoir-faire.
La fabrication des charcuteries corses se distingue par des techniques transmises de génération en génération, telles que :
Rosalie Viteli • 02 octobre 2023
Fromages AOP
Le label "Appellation d'origine protégée (AOP)" garantit aux consommateurs à la fois la qualité de fabrication d'un produit alimentaire ainsi que la mise en avant d'un savoir-faire ldans une zone géog...
Clémentine Bressa • 18 août 2023
Fin des contrefaçons dans les AOP
C’était l’une des bonnes nouvelles de fin d’année pour les producteurs d’AOP (Appellation d’Origine Protégée) laitières : une récente décision de justice interdit désormais formellement la reproductio...
Clémentine Bressa • 20 mars 2023
