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Le fromage à l'image du pain et du vin fait intégralement partie des spécialités traditionnelles et régionales françaises. Produit de terroirs, on en compte plus de 300 variétés différentes. La...
Il est ici question de gastronomie sur tout ce qui gravite autour des métiers de bouche : ustensiles, techniques, produits, initiatives, nutrition, etc.
L'INRAE, Institut national de recherche pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement met à disposition sur son site une série de podcasts intitulée "La boucle est bouclée". Les explications s...
Le Journal du Pâtissier propose depuis 2021 à aujourd'hui une série de podcasts permettant de découvrir le parcours de pâtissiers. Chacun explique comment s'est déroulée l'intérêt pour la pâtisserie,...