« Viande vegan » : un concept antinomique ?

Viande vegan, viande végétale, les termes font débat aujourd’hui. Mais est-ce qu’ils peuvent être utilisés par les fabricants de produits alimentaires « vegan » ? Le 27 juillet 2022, le Conseil d'État a suspendu le décret interdisant l’utilisation de certains mots liés habituellement à la charcuterie et la viande aux fabrications « vegan » : steak, jambon, lardon, burger, nugget, saucisse, etc.

Il y a déception donc du côté de ces interprofessions Interbev et Inaporc s’étant battues pour ce décret pendant des mois d’autant qu’à l’échelle européenne les dénominations du lait sont interdites aux alternatives végétales. Pour l’instant, le débat est donc toujours en cours.

Le ministère de l'Agriculture, discret sur le sujet, précise simplement qu’un travail d'adaptation du texte est en cours. Mais aucun calendrier n'est donné sur un éventuel nouveau décret.

Alors que pensez-vous de cette situation ?

« Viande végétale » : les bouchers et les charcutiers ont perdu la première manche

Le Conseil d'Etat a suspendu fin juillet, en urgence, le décret interdisant aux substituts végétaux d'utiliser le vocabulaire de la viande, tels que steak, saucisse, lardon… Le ministère de l'Agriculture doit amender son texte. La France en Europe est seule à tenter de réglementer la question.

https://www.lesechos.fr/industrie-services/conso-distribution/viande-vegetale-les-bouchers-et-les-charcutiers-ont-perdu-la-premiere-manche-1796571