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Pasteurisation et stérilisation des produits traiteurs
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Technique

Pasteurisation et stérilisation des produits traiteurs

Charlotte Mazalérat
par Charlotte Mazalérat - Modifié Il y a 1 semaine
Pasteurisation et stérilisation des produits traiteurs
Crédits: ©Freepik

La pasteurisation et la stérilisation des produits charcutiers traiteurs impliquent non seulement d'avoir une habilitation obligatoire pour les professionnels de bouche et de suivre des étapes impératives afin de respecter la sécurité alimentaire.  


Le site de la CNCT, Confédération Nationale des Charcutiers Traiteurs fait le point : ici. 



Sources d’inspirations

CNCT :
https://www.charcutiers-traiteurs.com/
Charlotte Mazalérat
Rédigé par Charlotte Mazalérat
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Documentaliste
Documentaliste chez les Compagnons du Devoir. Administratrice et modératrice sur le site DuMétier.

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