Concours mondial du Meilleur Fromager 2023

par Charlotte Mazalérat - Modifié Il y a 1 an

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Un fromager français a remporté la médaille d'or lors du 6ᵉ Mondial du Fromage qui s'est tenu à Tours en Septembre dernier.

Seize candidats de treize pays différents ont participé pour tenter de remporter le titre.

Ce concours comprend neuf épreuves spécifiques au métier de fromager :

un questionnaire à choix multiples,
une dégustation à l'aveugle
la découpe,
une épreuve orale,
la réalisation d'une assiette composée de 5 fromages,
la réalisation de 6 assiettes valorisant le fromage,
la réalisation d'une préparation fromagère froide,
la réalisation d'un plateau de fromages sur le thème "la tête dans les étoiles",
la découpe et la présentation artistique d'un fromage.

Après deux jours de compétition, le fromager français Vincent Philippe de la Fromagerie Maison Bordier en Ille-et-Vilaine a remporté le trophée. La médaille d'argent a été remise à l'Américain Sam Rollins de la Fromagerie Cow Bell Fine Cheese à Portland, aux États-Unis, et la médaille de bronze a été attribuée à l'Anglais Nick Bayne de la Fromagerie The Fine Cheese Co. à Bath, au Royaume-Uni peut-on lire ici.

Le lauréat a pour rôle de conseiller l'entreprise dans laquelle il travaille en se concentrant sur le développement d'un réseau de fermiers locaux et la formation.