Cake designer et pâtisserie créative

La forme d'un gâteau, d'une pâtisserie ne cesse de se réinventer. Des présentations des plus simples, au plus minimalistes sinon au plus audacieuses valorisent la présentation visuelle d'une pâtisserie. 

Au delà de la forme, le goût prime. Travailler, assembler les textures, les consistances tout en proposant une préparation savoureuse relève d'un savoir-faire précis. 

Une étude fait le point sur ces tendances de "Cake Designer" et de  "Pâtisserie créative".

S'agit-il d'une affaire de sémantique ou une revisite du métier de pâtissier ? 

Disponible : ici.