La pâtisserie de demain : un retour aux classiques

Les pâtissiers rivalisent d'ingéniosité avec des gâteaux aux formes, textures et saveurs toujours plus surprenantes et inventives

Stéphane Glacier, Meilleur Ouvrier de France pâtissier explique l'importance des classiques. Selon lui, revenir aux fondamentaux et proposer des recettes traditionnelles permet de répondre aux attentes des clients recherchant non seulement les saveurs, le goût, les textures mais surtout un besoin d'authenticité. 

Et si la pâtisserie de demain n’était autre que celle d’hier…

Quelles sont les tendances en pâtisserie ? Comment imaginez-vous la pâtisserie à l’avenir ? Quel est l’avenir de la pâtisserie ? Croyez-vous que la pâtisserie artisanale ait encore de l’avenir […]

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