Glaces et sorbets : l’Été n’a plus l’exclusivité

Les pâtissiers travaillent des fruits de saison. Habituellement,  les glaces, les sorbets, les granités, les crèmes glacées sont plutôt consommés lorsqu'il fait chaud et évoquent la période estivale.

Désormais et selon une étude analysant le marché en  2024, ces entremets qu'ils soient artisanaux ou industriels se savourent à tous moments de l'année. 

Etude complète ci-dessous : 

Glaces : Un marché en pleine mutation, porté par l'innovation et la désaisonnalisation - [Analyse] Agro Media

État des lieux du marché des glaces, les tendances 2025, persistance malgré une météo défavorable, hausse du chiffre d'affaires, explosion des ventes hors saison, innovation produit.

https://www.agro-media.fr/analyse/glaces-un-marche-en-pleine-mutation-porte-par-linnovation-et-la-desaisonnalisation-62936.html