Toutes les textures des produits pâtissiers

Si les arômes et les saveurs des fruits, des épices, des produits laitiers magnifient l'expérience gustative ; les textures des produits pâtissiers et chocolatiers comptent tout autant.  

Dans cet ouvrage, l'auteur explique les modes de préparation, donne des conseils pour obtenir l'onctuosité d'une pâte, la finesse d'une crème, la légèreté d'une ganache. 

Découvrez ARCHI FONDANT - COULANT, FONDANT, DEGOULINANT 50 RECETTES QUI ONT DU COEUR - Aurélien COHEN chez

Découvrez ARCHI FONDANT - COULANT, FONDANT, DEGOULINANT 50 RECETTES QUI ONT DU COEUR (9782263187872) - Aurélien COHEN chez

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Titre : Archi fondant - Coulant, fondant, dégoulinant 50 recettes qui ont du coeur

Auteur : Aurélien Cohen

Format : 29,00 x 21,70 cm

EAN : 9782263187872

Editeur : Solar

Date de parution : 03/10/2024