Tous les secrets du pain : héritage des premiers cueilleurs

Le pain tient une place centrale dans l'alimentation,  la culture humaine, les traditions culinaires et religieuses, la place des céréales, le métier de boulanger, la variété des pains à travers le monde.  

Dans cet ouvrage, l'auteur traite plusieurs thématiques parmi lesquelles : "la boulangerie, la meunerie, la botanique, l'agronomie, la génétique, l'archéologie, l'anthropologie, l'ethnologie, l'histoire, la politique, l'économie, la gastronomie, la diététique, les sciences de l'alimentation, l'histoire des religions, la théologie, la littérature, et histoire de l'art."

Les racines du pain

Les céréales, plantes de la famille des poacées ou graminées, qu’elles soient sauvages ou cultivées, entrent d’une manière ou d’une autre dans l’alimentation de l’Homo sapiens, c’est-à-dire nous. Nous qui […]

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Titre : Dictionnaire universel du pain

Auteur : Jean-Philippe de Tonnac

1 vol. - 1344 p.

Format : 20,00 cm x 13,50 cm cm

EAN : 9782221112007

Editeur : Bouquins

Date de parution : 14/10/2010

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Découvrez Dictionnaire Universel Du Pain (9782221112007) - DE TONNAC JP chez

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