La rose trémière

par Charlotte Mazalérat - Modifié Il y a 1 mois

Crédits: CC BY 2.0 - Giancarlo

Sommaire

1/ Plante ornementale

2/ Plante comestible

Originaire d'Asie, sa culture remonte à l'Antiquité, la rose trémière (Alcea rosea) est très appréciée pour sa floraison estivale longue et compte parmi les plantes comestibles en apportant des notes aromatiques en pâtisserie.

1/ Plante ornementale

Très appréciée pour sa beauté et sa facilité d'entretien, la rose trémière est utilisée dans les jardins pour sa capacité à apporter de la verticalité et une touche romantique grâce à ses grandes hampes florales.

Caractéristiques de la rose trémière

origine : bien que souvent associée à l'Europe, la rose trémière trouve ses origines en Afrique du Sud et au Moyen-Orient ;
hauteur : peut atteindre plus de 2 mètres ;
floraison : ses fleurs fleurissent de juin à septembre, se présentent dans une variété de couleurs, allant du pastel aux teintes plus sombres, y compris le noir. Elles peuvent être simples ou doubles, et sont souvent en forme de coupes ouvertes ou en pompons ;
plante mellifère : la rose trémière est une excellente plante mellifère, appréciée pour sa capacité à attirer et nourrir les pollinisateurs, en particulier les abeilles. Sa longue période de floraison en fait un atout pour les insectes volants grâce à ses grandes fleurs, mesurant entre 5 et 10 cm de diamètre, produisent du nectar en abondance. En plus des abeilles, la rose trémière attire également les papillons, les bourdons et les syrphes, contribuant ainsi à la biodiversité du jardin ;
feuillage : les feuilles sont arrondies, gaufrées, et d'un vert dynamique ;
rusticité : c'est une plante robuste qui s'adapte bien à différents environnements ;
variété de couleurs : les roses trémières existent dans une large gamme de couleurs : du blanc, rose, rouge, jaune, orange, violet, pourpre, et même bordeaux et noire. Certaines variétés présentent également des combinaisons bicolores, ajoutant à leur attrait visuel.
multiplication aisée : la rose trémière se ressème facilement, permettant de renouveler et d'étendre la plantation sans frais supplémentaires. Les capsules de graines peuvent contenir des graines de couleur différente de celle de la plante mère.

Conditions de culture

La rose trémière préfère les emplacements ensoleillés ou à mi-ombre, loin des vents forts. Elle nécessite un sol bien drainé, riche en humus et perméable, et a des besoins en eau élevés, surtout pendant les périodes sèches. Pour une meilleure stabilité, il est conseillé de la planter contre un mur ou une clôture.

Entretien

La rose trémière est relativement facile à entretenir. Il est conseillé de l'arroser abondamment en période de sécheresse et de retirer les fleurs fanées pour éviter une multiplication non désirée. Dans les régions venteuses, un tuteurage peut être nécessaire pour soutenir les tiges.

Plantation en pots possible

Il est possible de cultiver des roses trémières en pot, mais cela présente certaines limitations :

recommandation : utiliser un grand pot ou un bac pour permettre un bon développement des racines, car les roses trémières ont besoin d'un sol profond.
hauteur : en pot, la croissance des roses trémières sera généralement ralentie, et leur taille ne dépassera pas 1 mètre, contre 2 mètres en pleine terre.
sol et drainage : un mélange de terre bien drainé est essentiel, car la plante n'apprécie pas l'eau stagnante. Un sol riche en humus favorisera également une meilleure floraison.
entretien : Les roses trémières en pot nécessitent une attention particulière en matière d'arrosage, surtout en période de chaleur, où un arrosage quotidien peut être nécessaire. Il est également important de retirer les fleurs fanées pour encourager une nouvelle floraison.

Contrairement à la culture en pleine terre, les roses trémières ne se ressèmeront pas facilement en pot, ce qui peut limiter leur renouvellement naturel. Bien que la culture des roses trémières en pot soit faisable, il est préférable de les planter en pleine terre pour optimiser leur croissance et leur floraison.

Atouts pour les petits jardins

La rose trémière est un excellent choix pour les petits jardins, offrant plusieurs avantages :

verticalité : la rose trémière apporte une dimension verticale qui optimise l'espace dans un petit jardin ;
polyvalence : elle s'adapte bien à différents emplacements, que ce soit contre un mur, une clôture, ou en fond de massif, permettant de maximiser l'utilisation de l'espace disponible ;
impact visuel : ses grandes fleurs colorées, disponibles dans une large palette allant du blanc au noir en passant par le jaune, l'abricot, le rose et le rouge, créent un effet spectaculaire même dans un espace restreint.
facilité d'entretien : cette plante est peu exigeante et nécessite peu de soins, ce qui est un avantage dans un petit jardin où le temps et les ressources peuvent être limités ;
associations harmonieuses : la rose trémière se marie bien avec d'autres plantes typiques des petits jardins comme les lavandes, les lavatères, les iris ou les caryoptéris, offrant des possibilités de compositions variées ;
attrait champêtre : cette plante apporte un charme rustique et créée une atmosphère chaleureuse dans un petit espace.

La rose trémière est une plante idéale pour les petits jardins grâce à sa verticalité, son impact visuel important, sa facilité d'entretien et sa capacité à s'intégrer harmonieusement dans diverses compositions florales.

2/ Plante comestible

En plus de son rôle ornemental et mellifère, la rose trémière est comestible.

Parties comestibles :

les fleurs et les boutons floraux ;
les jeunes pousses et les feuilles tendres de la rose trémière.

Cette plante est riche en mucilage : une substance gélatineuse aux propriétés émollientes et adoucissantes.

Utilisation en pâtisserie :

les pétales de rose trémière peuvent être utilisés pour parfumer des pâtisseries comme les macarons ;
les pétales peuvent être incorporés directement dans les préparations sinon être utilisés pour parfumer des sirops ou des confitures qui serviront ensuite d'ingrédients ;
il existe des confitures de pétales de rose trémière qui peuvent être utilisées pour parfumer des pâtisseries. Ces confitures ont une texture similaire à une gelée de fruit.

Saveur et arôme

La saveur des pétales est décrite comme florale et douce, différente de celle de la rose classique mais moins caractéristique.

Préparation :

Les pétales peuvent être utilisés frais ou séchés.

Précautions : il est important de s'assurer que les plantes n'ont pas été traitées avec des produits chimiques avant de les consommer.

Autres utilisations culinaires :

les fleurs peuvent être consommées en salade ;
les jeunes feuilles peuvent être consommées crues ou cuites comme des légumes.

La rose trémière constitue non seulement un atout esthétique avec ses fleurs spectaculaires, mais aussi un élément important pour la santé de l'écosystème du jardin. Cette plante embellit les jardins tout en étant facile à cultiver et à entretenir.

Son utilisation en gastronomie, notamment en pâtisserie, reste relativement peu commune mais offre des possibilités intéressantes pour les amateurs recherchant des saveurs florales différentes.