Saveurs et processus d'affinage des fromages

Bien fait, bien expliqué. Ludique et pédagogique; je vous partage cette excellente chaîne YouTube conçue par un fromager affineur.

À travers ses vidéos, il raconte l'élaboration du fromage, les étapes et les phases de maturation propres à l'affinage. 

Que les fromages soient fabriqués à partir "de lait de vaches, de chèvres ou de brebis" ; qu'ils proviennent de "France, de Suisse, des Pays-Bas ou d'ailleurs". Ce professionnel partage sa passion avec des vidéos courtes axées sur les sujets suivants : 

• accords vins et fromages
• les saisons des fromages et les apports nutritifs pour la consommation humaine

À découvrir ci-dessous : 

Luisier Affineur

La passion du fromage au lait cru. Fromages de vaches, de chèvres ou de brebis, de France, de Suisse, des Pays-Bas ou d'ailleurs. De la raclette au fromage d'alpage au St-Marcellin en passant par les bleus et autres surprises d'ailleurs. Amoureux du fromage, c'est ici !

https://www.youtube.com/channel/UCHZ9htxKCs-a-cxvNWwJPmw