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L'art de la gastronomie vu par l'Institut de France
Crédits: ©Freepik

L'art de la gastronomie vu par l'Institut de France

Charlotte Mazalérat
par Charlotte Mazalérat - Modifié Il y a 1 mois
L'art de la gastronomie vu par l'Institut de France
Crédits: ©Freepik

L'Institut de France met en lumière l'art culinaire et la gastronomie française avec ce cycle de huit conférences à écouter. 


Ces huit "regards"  apportent leur éclairage pluridisciplinaire, allant du chimiste à l'architecte, sur des sujets variés  tels que :

  • l'origine de la gastronomie :
  • les chefs célèbres ;
  • la gastronomie moléculaire ;
  • la place des femmes dans le domaine culinaire.


Retrouvez à l'écoute ces conférences. Chacune dure en moyenne une heure : : 


" L'Institut de France est une institution française créée en 1795, regroupant les élites scientifiques, littéraires et artistiques. Il abrite cinq académies parmi lesquelles : l'Académie française, l'Académie des inscriptions des belles-lettres, l'Académie des sciences, l'Académie des beaux-arts, l'Académie des sciences morales et politiques. Chacune des académies assure la promotion et le développement de son domaine respectif."



Sources d’inspirations

Institut de France :
Charlotte Mazalérat
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Documentaliste
Documentaliste chez les Compagnons du Devoir. Administratrice et modératrice sur le site DuMétier.

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