La baguette : plus qu'un produit boulanger

La baguette est un pain d'origine française, reconnaissable à sa forme longue et étroite ainsi qu'à sa croûte croustillante. 

Popularisée au début du 20ᵉ siècle, elle est devenue un symbole de la cuisine française grâce à sa texture légère et aérée. Sa fabrication traditionnelle nécessite de la farine, de l'eau, de la levure et du sel, et elle est cuite à haute température.

Ce livre aborde l'histoire de la baguette, le pain emblématique des Français. Il parle de son évolution, de son importance pendant l'entre-deux-guerres, de son déclin après la Seconde Guerre mondiale, et de son retour dans les années 1980 grâce au Professeur Calvel.

L'auteur explique également la façon dont la baguette est appréciée et valorisée, tant en France qu'à l'étranger.

En plus des aspects historiques, techniques et culturels, le livre met l'accent sur le rôle social des boulangeries et le savoir-faire des artisans-boulangers.

Découvrez LA CRAQUANTE ET PRESTIGIEUSE HISTOIRE DE LA BAGUETTE - Mouette BARBOFF chez

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