L'art du trompe-l'oeil en pâtisserie

Les origines de l'art du trompe-l'œil remontent à l'Antiquité et consistent à tromper visuellement ce qui est représenté. Cette technique de l'illusion s'applique à de nombreux secteurs d'activité dont celui de la gastronomie. Cette tendance a grandi depuis une dizaine d'années et rentre dans le processus créatif en art culinaire. 

La maîtrise des textures, des saveurs, de l'esthétisme d'une préparation sont primordiales. La technicité s'associe à la créativité pour créer la surprise. 

Dans ce livre illustré, les auteurs vous livreront leurs techniques et leurs conseils pour réussir des produits pâtissiers étonnants. 

Titre : Gâteaux trompe-l'oeil

Auteurs : Emily Misson, Thibaut Lefils

1 vol. - 168 p.

Format : 26.00x 19.50 cm

Ean : 9782036066755

Editeur : Larousse

Date de parution : 18/09/2024

Découvrez GATEAUX TROMPE-L'OEIL - THIBAUT LEFILS / EMILY MISSON chez

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