Certification au RNCP : titre de technicien

Je vous partage un document pertinent pour la filière boulangerie pâtisserie.

RNCP: Répertoire national des certifications professionnelles.

Cette certification concerne les deux métiers: de boulanger et pâtissier dans le cadre du parcours de formation chez les Compagnons du Devoir.

Ce dernier aborde les sujets suivants :

 

• La formation « Concevoir et commercialiser » a été certifiée par France Compétences en 2023 sous le nom « Technicien en développement de produits de boulangerie-pâtisserie » (nom désormais officiel).De Niveau V

• Le technicien en développement de produits de boulangerie-pâtisserie apporte les compétences de conception, de fabrication et de commercialisation de produits nécessaires à l'entreprise pour rester compétitive.

• Il fait évoluer la gamme de produits de boulangerie-pâtisserie proposée à partir d’une analyse des besoins, conçoit des recettes,

• Il les met en fabrication et donne les consignes nécessaires à la mise en fabrication et à son suivi.

• Il prépare également la commercialisation des produits conçus.

• Il se situe à l’interface entre les opérateurs et les cadres, ainsi qu’entre les acteurs de la fabrication et les acteurs de la vente

  Cette formation est novatrice car :

Elle s’adresse à deux métiers en même temps : la boulangerie et la pâtisserie

Elle englobe toute la filière, en formant des apprenants qui pourront aussi bien travailler dans l’artisanat que l’agro-alimentaire.

Je vous fais suivre le lien:

Technicien en développement de produits de boulangerie-pâtisserie