Création, Innovation, Technique, Transmission

Quel sushi pour demain ?

<p style="text-align: center; "><b>Quel sushi pour demain ?</b></p><p style="text-align: center; "><b>Comment la science peut aider à dessiner les saveurs du futur ?</b></p><p style="text-align: center; "><br></p><p style="text-align: left;">Ce temps d'échanges vise à mettre en lumière "la science gourmande au travers des recherches les plus récentes : le foodpairing. Comment la chimie des saveurs et des odeurs, appliquée aux ingrédients japonais, peut-elle aider à concevoir les associations gustatives de demain ?</p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;"> </p><p style="text-align: left;"> </p><p style="text-align: left;">Les sujets traités seront axés sur le plaisir, le bien-être, la santé, l'innovation des saveurs, la cuisine moléculaire.&nbsp;</p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;"><b>Intervenants : </b></p><ul><li style="text-align: left;">Raphaël Haumont, Directeur de la chaire universitaire Cuisine du futur à l'Université Paris-Saclay, co-fondateur du Centre français d'innovation culinaire (CFIC) et professeur ;&nbsp;</li><li style="text-align: left;">Chef étoilé Thierry Marx.</li></ul><p style="text-align: left;"><b>Horaires :&nbsp;</b></p><ul><li style="text-align: left;">de 18h30 à 20h00</li></ul><p style="text-align: left;"><br></p>