crédits : ©Unsplash
L'ikejime
11 avril 2026 - 11 avril 2026
<p>L’ikejime est une technique japonaise d’abattage ancestrale du poisson afin d’abréger sa souffrance tout en conservant à un niveau optimal la qualité de sa chair.</p><p><br></p><p>Cette technique fascinante vous sera présentée et expliquée. </p><p><br></p><p> </p><p><b>Intervenants : </b></p><ul><li>Masayoshi Hanada, chef du restaurant HANADA </li><li>Chihiro Masui, écrivaine culinaire</li></ul><p><br></p><p><b>Horaire :</b> </p><ul><li>de 16h00 à 17h00</li></ul><p><br></p><p> </p>
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L’ikejime est une technique japonaise d’abattage ancestrale du poisson afin d’abréger sa souffrance tout en conservant à un niveau optimal la qualité de sa chair.
Cette technique fascinante vous sera présentée et expliquée.
Intervenants :
- Masayoshi Hanada, chef du restaurant HANADA
- Chihiro Masui, écrivaine culinaire
Horaire :
- de 16h00 à 17h00
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